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? ? 一分鐘前還是佳肴，一分鐘后卻成為垃圾。由于飲食文化和飲食習慣，餐廚垃圾成為餐廳獨有的現(xiàn)象。但因沒有相應(yīng)的處理設(shè)施，江蘇連云港市多數(shù)餐廚垃圾都被當成普通生活垃圾處理，但難免會對環(huán)境造成污染。如何發(fā)揮餐廚垃圾的資源特性“變廢為寶”?近日，記者從市城管局獲悉，餐廚廢棄物處理廠將于年底建成，餐廚垃圾無害化處理指日可待。
? ? 城區(qū)每天約產(chǎn)100噸餐廚垃圾
? ? 餐廚垃圾俗稱泔水，特指飯店、單位食堂含油脂量較高的剩菜剩飯，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)出難聞的氣味，還容易傳播細菌和病毒。但餐廚垃圾含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、淀粉、蛋白質(zhì)等元素。營養(yǎng)豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。因此，餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重特性，所以專家也稱餐廚垃圾是典型“放錯了地方的資源”。
? ? 目前，連云港市城區(qū)每天約產(chǎn)生100噸餐廚廢棄物，其中市區(qū)約70噸，東海、灌云和灌南三縣縣城各約10噸。除市民日常生活中產(chǎn)生的餐廚廢垃圾外，很多酒店和食堂也產(chǎn)生大量餐廚垃圾。
? ? 餐廚垃圾應(yīng)進行規(guī)范化處理
? ? 在建餐廚廢棄物處理廠之前，市城管部門曾做過調(diào)查，港城餐廚垃圾一部分被城郊居民回收，運往個人養(yǎng)豬場充當“豬飼料”;另外一部分餐廚垃圾中的泔水，被倒入下水道;還有部分餐飲場所產(chǎn)生的廢棄物被不法商販收走，并與從下水道里收集來的餐廚垃圾被提煉成“地溝油”。
? ? 不過，市區(qū)的餐廚垃圾多數(shù)被環(huán)衛(wèi)部門運往大浦垃圾發(fā)電廠，因餐廚垃圾的水分含量占30-40%，如果和其他生活垃圾混在一起焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱值要求，反而會導致焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生有毒有害氣體。盡管達到了無害化、資源化的處理目的，但在運輸過程中難免“拋灑滴漏”，出現(xiàn)污染路面等現(xiàn)象，并給后續(xù)處理帶來不便。
? ? 為了讓餐廚垃圾納入規(guī)范化處理軌道，餐廚廢棄物處理廠項目提上日程。據(jù)悉，該項目日處理餐廚廢棄物可達95噸。據(jù)專業(yè)人士介紹，100噸的餐廚垃圾，可以生產(chǎn)三四十噸的生物肥料，這種肥料既可單獨使用，也可以進一步加工成有生物有機肥等，有機肥料可以滿足不同的市場需求。
? ? 餐廚廢棄物處理廠年底建成
? ? 餐廚廢棄物處理廠是連云港市首座規(guī)模化餐廚垃圾處理設(shè)施，位于大浦工業(yè)區(qū)云橋路西、池月路南側(cè)，規(guī)劃占地超過2萬平方米。按照規(guī)劃，建成后將承擔全市餐廚廢棄物的無害化處理。目前該項目已經(jīng)在建設(shè)中，預計年底將建成并投入使用。
? ? 餐廚廢棄物將由專用收運車輛收集并運至廠區(qū)，由自動分離系統(tǒng)分離出固形物、廢水和油脂。其中油脂經(jīng)有資質(zhì)的專業(yè)廢油脂處理公司進行深度處理，固形物和廢水將送至厭氧發(fā)酵處理系統(tǒng)，產(chǎn)生沼氣并利用，產(chǎn)生的脫水沼渣和預處理分選出來的雜質(zhì)進入填埋場，也可進行合理利用，分離出的沼液水經(jīng)過處理后達標排放。
? ? 此外，為保證餐廚廢棄物處理項目建成形成長效管理機制，連云港市還將成立餐廚廢棄物聯(lián)合執(zhí)法隊伍，有關(guān)部門還將聯(lián)合開展餐廚廢棄物收運處置綜合整治，落實專人負責餐飲單位和單位食堂餐廚廢棄物的監(jiān)管,取締非法收運車輛、非法加工餐廚廢棄物場所，查處各類違反餐廚廢棄物管理辦法的行為。
